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團隊介紹

廟口寫書人

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壽豐鄉米棧社區過去以「米」聞名，但現今稻米產量減少，社區面臨地方特色模糊的困境，但米棧仍擁有豐富的在地植物，特別是大量的波羅蜜因缺乏開發任其掉落腐爛，造成農產浪費，社區幹部反映，當地急需能代表米棧、又能被外界記住的新特色，因此團隊結合健康飲食趨勢，決定利用過剩的波羅蜜與在地花草，如：桑葚葉、大花咸豐草、山棕，開發一款具有在地文化深度的發酵氣泡飲品，第一階段為「酸化發酵」，加入紅茶菌膜進行有氧發酵，建立酸甜基底；第二階段為「密封發酵」，加入波羅蜜汁等天然糖源，自然產生二氧化碳以形成細緻氣泡，在產品研發的同時，團隊會設計一套米棧主視覺系統，將植物意象轉化為瓶貼標籤，並舉辦感官品評會進行市場盲測，最終會對接花蓮市集與友善旅宿通，並撰寫商業模式評估報告，將利潤回饋機制留予社區。