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台灣老年人口正在快速增加,預計 2030 年將占總人口的 24.1%,這代表著目前人們對於健康飲食、社交互動和跨代交流的需求也逐漸提高,人口結構改變帶來龐大潛在商機外,也將潛在社會老化生產力下降的隱憂。這個計畫提出了青銀共食的創業機會與構想,不僅僅是一個餐廳,更是一個促進跨代交流和社交互動場所。